Cafés de Processamento Natural

O processamento natural é um dos métodos mais antigos e tradicionais. E sabe o que é legal? Nele, os grãos de café são colhidos e secos inteiros, com a casca e tudo! Isso significa que o grão seca com toda a parte externa, trazendo uma complexidade de sabores incríveis. Os grãos secam naturalmente no sol ou em secadores mecânicos, dependendo do volume de café de cada produtor. Somente depois de atingir o ponto de umidade desejável (entre 11% e 12%) é que o produtor beneficia o café, removendo a casca da semente.